植物乳桿菌

Lactobacillus plantarum

• Lactobacillus plantarum 為常見的乳酸菌種之一，可廣泛地在酸菜(sauerkraut), 泡菜(pickles),醃橄欖(brined olives),韓國泡菜(Korean kimchi)等植物的醱酵産品中，也可以在一些乳酪及臘腸中找到。
• 我們可以在人的口腔、腸道内（僅短暫的存在）或者在排泄物中得之。
• 耐鹽性約為13％~15％。
• 又因其為兼性厭氧菌，所以可以在低或是正常的氧濃度下生活。
• 植物性乳酸菌並非稀有菌種。
• 其實許多種植物中，都可以發現這種植物性乳酸菌。
• 跟動物性的乳酸菌相較，植物性乳酸菌能夠和各種微生物共存，在營養不良的環境下，甚至是惡劣的環境中，也能夠存活，擁有很強的「生命力」。